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羊肉炒或者不炒都可以
不炒有不炒的特色（清湯羊肉為主）
更加有原味：在很多優質羊肉的產地，人們吃羊的www.nfysw.com方式都是崇尚原味、簡單的，認為多余的加工步驟和辛香料會影響羊肉本身的鮮美。所以在這個基本思路之下，羊肉只要處理干凈之后直接下鍋燉煮就可以了，原汁原味的感覺就更強一些。
炒有炒的優點（白湯羊肉為主）
去腥膻更徹底：很多朋友對于羊肉接受程度不太好，主要就是因為羊那種比較奇特的腥膻氣味。產生這種不討喜氣味的物質大多是脂溶性的、易揮發的，所以如果煸炒一下的話，炒制的溫度是肯定比水煮要高的，更有利于去除這些揮發性腥膻物質。
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